Denne smukke og velsmagende salat er perfekt til påskebordet.
Grouse’s Nest klassisk salat / YouTube-skærmbillede
Den originale salat “Ryperede” eller “Vagtelrede” er den perfekte variant af, hvad man kan lave til påske. Når alt kommer til alt, er det sædvanligt at lave kogte æg på denne helligdag. Opskriften er enkel og tilgængelig for alle. Og resultatet er så velsmagende, at ingen vil nægte at spise mere.
Vi udgiver en detaljeret opskrift på “Grouse’s Nest” – en salat, som påsken 2025 helt sikkert vil blive en succes med. Retten kan ændres efter smag – i den klassiske version lægges kylling, agurker og æg indeni. “Sengetøjet” er lavet af tynde pommes frites eller, i diætversionen, af revet ost.
Sådan laver du “Vagtelrede”-salat
Hvis du ønsker det, kan du erstatte kyllingen med purløg og de saltede agurker med friske. Du kan også tilføje svampe og smeltet ost.
Det skal du bruge:
- kartofler – 400 g;
- kyllingefilet – 350 g;
- kyllingeæg – 4 stk;
- vagtelæg – 5 stk;
- syltede agurker – 250 g;
- løg – 1 stk;
- eddike – 1 spiseskefuld;
- sukker – 2 tsk;
- mayonnaise – 150 g;
- salt, peber efter smag;
- dild til dekoration.
Kog kylling og æg, til de er gennemkogte og afkølede. Hæld kogende vand over løgene, skær dem i halve ringe, og mariner dem i sukker og eddike i 15 minutter.
Skræl kartoflerne, og riv dem på et koreansk gulerodsrivejern, eller skær dem i tynde stave i hånden. Skyl dem under rindende vand. Steg dem i godt opvarmet olie, indtil de er gyldne (ca. 5 minutter). Kog kartoflerne i portioner, så de ligger i et enkelt lag på panden. Læg pomfritterne på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Læs også her:
Skær kødet i fine tern, skær agurkerne i stave, og riv hønseæggene groft. Bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt også ca. 1/3 af kartoflerne til blandingen. Salt og peber, smag til med mayonnaise.
Læg salaten på en tallerken i form af en bakke med en fordybning i midten. Dæk med stegte kartofler. Læg dildkviste i midten og på dem – kogte og pillede vagtelæg.
I stedet for stegte kartofler kan du pynte retten med ost. Riv 300 g ost på et groft rivejern, og drys “Nest”-salaten ovenpå.
