Gammel marmelade kan bruges til mere end bare te! Gennemprøvede opskrifter til vin, bagning og konservering hjælper dig med at finde et nyt liv til det.
Link kopieret
Sådan bruger du udløbet marmelade / Collage: My, screenshots
Hvad du vil lære om:
- Hvad der påvirker holdbarheden af marmelade
- Sådan bruger du gammel marmelade
Gammelt syltetøj, som ikke længere kan bruges til at smøre toast eller vafler med, er stadig velegnet til madlavning. Det er dog meget vigtigt, at marmeladen ikke er gæret eller muggen, og at glasset ikke er oppustet – sådan et produkt er det bedre ikke at bruge, men at smide væk. Hvad man kan gøre med syltetøj, der er udløbet, hjælper med at forstå My.
Hvad påvirker holdbarheden
Holdbarheden afhænger af, hvor meget sukker der er brugt til at lave marmeladen. Sukker er et godt konserveringsmiddel, og derfor anbefaler opskrifterne, at der tilsættes ca. samme mængde sukker pr. 1 kg bær.
Tilberedningsmetoden påvirker også holdbarheden. Hvis du f.eks. koger marmeladen i flere omgange, koger den op og sætter den til side, bliver bærrene bedre gennemvædet af sirup og bliver ikke dårlige i lang tid.
Hvis der er brugt lidt sukker, og marmeladen er kogt på én gang, bør en sådan konserves derfor ikke opbevares i årevis.
Holdbarheden påvirkes også af det låg, man bruger, når man ruller. Et metallåg har en gummipakning, der sikrer lufttæthed, og rulning med en særlig nøgle hjælper med at forsegle glasset tæt.
Og endelig – knogler. Det er værd at huske, at marmelade uden frø kan opbevares i op til to år, og med frø – ikke mere end et år. Det samme gælder for kompot. Frøene indeholder trods alt blåsyre, som giver bitterhed og er giftig, så opbevaring af et sådant produkt bør ikke være mere end syv måneder.
Hvor du kan bruge gammel marmelade: vin
Det anbefales ikke at bruge almindelig gær, da det kan give drikken en ubehagelig smag. Det er bedre at bruge sultanas i stedet. Som vist på siden TikTok ustyna .decor kan du bruge tørrede appelsinskaller i stedet for sultanas – det vigtigste er, at de er uvaskede, fordi de indeholder mikroorganismer, der fremmer gæringen.
Til vin kan du bruge syltetøj fra æbler, hindbær, jordbær og andre frugter. Bland ikke forskellige typer marmelade, da det kan give en uventet smag.
Hvis marmeladen ikke er for sød, bør du tilsætte sukker, da du skal bruge ca. 250 gram sukker pr. 500 ml vand. Denne opskrift giver en naturlig og velsmagende drik.
Ingredienser:
1 liter vand
1 liter marmelade
115 gram sultanas
Sådan forbereder du dig
- Tag en treliters krukke, vask den grundigt med bagepulver, og steriliser den.
- Hæld kogende vand i glasset, tilsæt syltetøj og sultanas (forvaskede).
- Bland det hele grundigt, og luk glasset med et kapronlåg.
- Stil krukken et varmt sted i 10 dage, og undgå direkte sollys.
- Efter 10 dage tages låget af, frugtkødet fjernes fra overfladen, og væsken sies gennem flere lag gaze.
- Hæld den rene urt over i et andet sterilt glas, og sæt en medicinsk handske over halsen (efter at have lavet et hul i en af fingrene).
- Lad glasset stå i 40 dage. Under gæringsprocessen vil handsken puste sig op, og når vinen er klar, vil den falde af og efterlade bundfald i bunden.
- Fyld forsigtigt vinen på flaske, og lad bundfaldet blive i glasset.
- Flyt vinflaskerne til kælderen, og opbevar dem vandret. Vinen kan drikkes efter mindst 2 måneder.
Du er måske interesseret i:
Om kanalen “ustyna.decor”
I Tik Tok har pigen Ustyna haft sin side siden 2022. Nu har bloggeren 2102 abonnenter.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
