Denne svampekage var den britiske dronning Victorias yndlingsdessert.
Den nemmeste kiks – opskrift / collage My, foto depositphotos.com
Den berømte britiske dessert “Victoria” er en simpel fyld-, fløde- og svampekage – en klassiker.
Du har måske set denne lækre kage i tv-serien “Downton Abbey”, hvor karaktererne nød desserten med en kop te.
Denne kage blev første gang nævnt i 1861 – den blev udgivet i Mrs Beeton’s Book of Housekeeping. Man mener, at den er opkaldt efter den berømte dronning Victoria, som regerede Storbritannien i 63 år. I historien er denne periode kendt som den victorianske æra.
Det oprindelige navn på desserten er “Victoria sandwiches”, da kagens struktur ligner denne ret – fyldet er stablet mellem to skorper som en sandwich. I modsætning til de sædvanlige desserter er dette wienerbrød ikke smurt med creme udenpå. Alt fyldet lægges indeni, og toppen drysses med flormelis, hvis det ønskes. Skæres derefter i portionsstykker.
Der er flere grunde til at vælge denne kiks – opskriften er enkel og kræver ikke mange ingredienser, lækkert fyld og bløde, luftige kager.
Hjemmelavet svampekage – opskrift
Denne dessert er nem og enkel at lave. Du behøver ikke mange ingredienser til den. Værsgo:
- fire æg;
- en spiseskefuld kogende vand;
- 170 g flormelis;
- to tsk. bagepulver;
- jordbær til dekoration;
- flormelis til drys;
- syltetøj, flødeskum eller creme til lagdeling.
Tag også et 250 ml glas, hæld en spiseskefuld mel i det, og fyld beholderen med majsstivelse.
Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered to forme med en diameter på 20 cm – de skal beklædes med pergament og smøres med vegetabilsk olie eller smørolie.
Pisk æggehviderne sammen med kogende vand til en frodig, tyk masse. Tilsæt gradvist bagepulveret, og fortsæt med at piske.
Læs også her:
Rør æggeblommerne i en ad gangen. Sigt mel og stivelse ned i dejen sammen med bagepulveret. Pisk, indtil dejen er glat.
Del dejen i to. Bag kagerne i 20-25 minutter, til de er gyldne. Afkøl i formene i 5 minutter, og læg dem derefter på en rist for at køle helt af.
Kagerne skal forblive luftige og ikke sætte sig. Læg dit valgte fyld på den nederste, og dæk med den anden. Drys derefter med flormelis, og pynt med jordbær.
