Den legendariske kage, som alle skolebørn elskede, er nem at kopiere derhjemme.
Sådan laver man skolekager i Sovjetunionen / collage af My, YouTube-skærmbillede
Smuldrende “skole”-kage med syltetøj er velkendt for alle, der har været i skolekantinen. Disse godbidder bliver altid købt op meget hurtigt i pauserne. Kombinationen af delikat sanddej og sød marmelade blev husket af skolebørnene resten af deres liv.
Du kan gentage denne legendariske dessert derhjemme. Alle kan klare opskriften, fordi sanddej anses for at være den enkleste af alle. Og du behøver ikke engang at forberede fyldet – bare åbn et glas med din yndlingsmarmelade.
Sandy “Skole”-kage med syltetøj
Desserten kan tilberedes uden fondant – i dette tilfælde males en del af dejen med en blender eller kødkværn og drysses simpelthen med krummer på toppen. Vi fortæller dig, hvordan du laver en shortbread-kage med syltetøj og frosting.
Ingredienser til kagen:
- mel – 400 g;
- smør – 200 g;
- sukker – 170 g;
- æg – 2 stk;
- bagepulver – 1 tsk;
- marmelade eller syltetøjsgelé – 150 g.
Ingredienser til fudge:
- vand – 3 bordliter;
- sukker – 200 g;
- citronsaft – 1 tsk;
- kakaopulver – 1 tsk.
Tag smørret ud af køleskabet i forvejen, så det smelter og bliver blødt. Pisk med sukkeret, indtil det er luftigt og homogent. Tilsæt æggene, og bland igen. Hæld det sigtede mel og bagepulver i. Ælt en blød, ensartet dej, som ikke klistrer til hænderne. Du skal måske bruge mere eller mindre mel. Del dejen i to lige store portioner. Pak hver portion ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir, og rul det første stykke dej ud på den. Prik med en gaffel flere steder, og bag i 15 minutter. Gør det samme med den anden halvdel af dejen. Saml “Skole”-kagen – smør mørdejen med syltetøj, og dæk den med den anden kage.
Læs også:
Mens desserten køler af, laves fondanten. Kog vand og sukker op i en lille gryde. Når det koger, skal det simre i 5 minutter. Tilsæt citronsaft, og kog i yderligere 2 minutter. Sæt derefter gryden med siruppen i koldt vand, og afkøl til ca. 40 grader – siruppen skal være varm, men ikke skoldhed. Pisk med en røremaskine i 5-7 minutter, indtil den er hvid. Tag 2 skefulde fudge fra den samlede blanding, og bland den med kakaoen.
Pynt de færdige kager med den hvide fondant, og pynt med chokoladefondanten. Lad glasuren tørre, skær den ud i portioner, og servér med te.
