Ved at følge disse anbefalinger kan du minimere risikoen for, at frugten bliver bitter.
Det er nyttigt for enhver grøntsagsdyrker at vide, hvad man skal gøre for at forhindre agurker i at blive bitre / collage My, foto depositphotos.com
Ukrainske gartnere er glade for at dyrke saftige og søde agurker. På baggrund af denne grøntsags store popularitet er det svært at forestille sig, at dens hjemland er Indiens skove. Klimaet der er stabilt, fugtigt og varmt.
Agurker er i stand til at akkumulere cucurbitacin, et giftigt stof, der mærkes som bitterhed i frugten. Planten syntetiserer det i bladene og kanaliserer det derefter ind i rodsystemet og selve frugten.
Lad os se på, hvordan man vander agurker, så de ikke bliver bitre, når de vokser i køkkenhaven.
Sådan gør du agurker ikke bitre
For at gøre frugten sød og behagelig at smage skal du dyrke denne plante i diffust lys eller skygge. Agurker bryder sig ikke om direkte sollys. De kan plantes under beskyttelse af træer i nærheden af majs.
Prøv ikke at chokere rodsystemet med store temperaturændringer – i varmt vejr skal vandet være varmt, ikke koldt. Tempereret og solvarmt vand er bedst.
Vand dine agurker regelmæssigt for at forhindre bitterhed. Når det ikke regner, skal det gøres dagligt. Hvis vejret er tørt og varmt, skal du vande om morgenen og aftenen. Uden tilstrækkelig fugt kan frugten blive bitter.
I tilfælde af et kraftigt kuldefrembrud er det en god idé at dække planterne med en film, så der skabes forhold tæt på drivhusforhold. Du kan desuden fodre dem med aske eller mineralsk gødning, men vær forsigtig – for meget kvælstof kan ødelægge agurkernes smag.
Men hvis tipsene om, hvad man kan gøre for at få agurker til ikke at være bitre, ikke virker, er det værd at bevæbne sig med nogle fif til, hvordan man neutraliserer den ubehagelige smag. Det er især nyttigt, hvis du har købt agurker med bitter smag.
Sådan gør du agurker mindre bitre
Lad os først og fremmest prøve den enkleste metode. Følg disse trin:
- Trim enderne af agurken;
- skær alt skindet af;
- skyl frugten;
- skær den op, og fjern kernerne indeni.
Frugtkødet kan derefter skæres i skiver og tilsættes en salat eller spises med det samme.
Du kan også lægge agurkerne i blød i vand i et par timer. Tilsæt sukker og krydderurter efter eget valg – oregano, mynte, dild eller peberrod. Sammen vil de give smag til grøntsagerne og skjule bitterheden.
Læs også:
Hvis du vælger en mere enkel løsning, kan du skrælle frugten og lade den ligge i vand med is i cirka fem minutter. Kulden vil reducere cucurbitacinen.
Ifølge det andet trick skal du skylle agurken og derefter skære dens “bagdel” af. Gnid snittet med den afskårne kant, indtil der kommer hvidt skum. Fortsæt i yderligere 60 sekunder, og skyl derefter igen under rindende vand.
Du kan også skære frugten over på langs, drysse med salt og gnide, indtil saften kommer frem. Skyl derefter, og gentag, hvis agurken stadig er bitter. Alt dette vil hjælpe med at gøre agurker mindre bitre, fordi det vil fjerne noget af cucurbitacinen fra frugten.
