For at gøre kartoffelmosen perfekt luftig anbefaler kokke at lægge kartoflerne i blød i koldt vand før tilberedning, fordi dette trin forbedrer rettens konsistens.
Link kopieret
Sådan laver du perfekt kartoffelmos – hovedhemmeligheden afsløres / Collage My, foto: skærmbilleder fra YouTube-video
Hvad materialet handler om:
- Sådan koger du kartofler ordentligt
- Sådan laver du klassisk kartoffelmos
Kartofler er et ekstremt alsidigt produkt, som nemt kan forvandles til en appetitlig ret. De kan koges, bages, steges eller laves til kartoffelmos, alt efter hvad man foretrækker. Kartoffelmos er en klassiker, som koger hurtigt, og smagen kan nemt varieres med ost, løg, bacon, hvidløg, sovs eller smør. Men set hvad man tilsætter, er det vigtigt at koge kartoflerne ordentligt først for at opnå den ønskede løse konsistens.
My har fundet ud af, hvordan man laver kartoffelmos.
Sådan koger du kartoffelmos korrekt for at gøre den luftig
Mange tror, at det er nok bare at koge kartoflerne i vand, men kokke understreger, at for at få et perfekt resultat skal de skrællede kartofler lægges i blød i koldt vand inden kogning. Dette trin hjælper med at fjerne overskydende stivelse, som gør mosen klistret eller for tyktflydende.
Som eksperterne hos Potato Goodness forklarer, reducerer udblødning af kartofler i vand stivelsesniveauet, hvilket fremmer en jævn tilberedning og forhindrer, at der dannes en klæbrig tekstur på grøntsagens overflade.
“Man bruger koldt vand, fordi varmt vand reagerer med stivelsen, aktiverer den og gør det svært at skille den fra kartoflen. Kartofler kan skrælles, forberedes og skæres i vand to dage før kogning til kartoffelmos. For at fjerne endnu mere stivelse anbefaler vi at skylle kartoflerne hurtigt efter kogning. Vi anbefaler, at du bruger varmt vand til dette, mens du ville bruge koldt vand før kogning,” siger eksperterne ifølge Express.
Kokke anbefaler at lægge skiveskårne og skrællede kartofler i blød i koldt vand i mindst en halv time før tilberedning for at gøre mosen mere mør og luftig. Jo længere tid kartoflerne ligger i vandet, jo bedre bliver konsistensen.
“Du lægger kartoflerne i blød i isvand, før du koger dem. Det fjerner det meste af stivelsen i kartoflen, hvilket resulterer i en ekstremt let og luftig mos.
Eksperter anbefaler at fylde en stor skål med koldt vand, tilsætte et par isterninger og lægge kartoflerne ned i den. Den optimale udblødningstid er 30 minutter til en time. Efter denne tid tager du forsigtigt kartoflerne op med hænderne eller et dørslag og sørger for ikke at forstyrre det stivelsessediment, der har lagt sig i bunden.
“Kog kartoflerne møre, mos dem i din yndlingsopskrift, og du vil opdage, at de bliver meget mere luftige, end når du koger dem uden udblødning”, konkluderer de.
Du er måske også interesseret i:
Hvad er ?
. – er et britisk nyhedssite, der er tilknyttet avisen Daily Express, som er en af de ældste tabloidaviser i Storbritannien. Sitet ejes af medieselskabet Reach PLC, som også ejer andre populære publikationer som Daily Mirror og Daily Star.
Hvis du ser en fejl, bedes du fremhæve teksten og trykke på Ctrl+Enter for at rapportere den til redaktionen.
