Moderne ernæringsanalyser viser, at selleri er gavnligt på grund af sit høje indhold af vitaminer, mineraler og phytonutrienter.
Det høje vandindhold i selleri og sellerijuice fremmer fordøjelsen / foto depositphotos.com
Sellerijuice er blevet populært i fitnessmiljøet på grund af dets potentielle sundhedsmæssige fordele. Selleri har traditionelt været brugt i folkemedicinen i Europa, Asien og Afrika og har længe været værdsat for sine naturlige helbredende egenskaber.
Publikationen Very Well Health skriver, at selleri er rig på antioxidanter som flavonoiderne apigenin og luteolin og polyfenoler som p-coumarsyre og kan hjælpe med at reducere inflammation og støtte det generelle helbred.
Øger hydreringen
Selleri består af 95 % vand og indeholder kalium, som er en elektrolyt. Vand- og kaliumindholdet i selleri gør det muligt at bruge det som en drik, der fremmer hydrering.
Forbedrer fordøjelsens sundhed
Det høje vandindhold i selleri og sellerijuice fremmer fordøjelsen, hvilket er i overensstemmelse med undersøgelser, der understreger betydningen af hydrering for fordøjelsessundheden. Disse undersøgelser viser, at tilstrækkelig hydrering er forbundet med forbedret tarmfunktion og reduceret forstoppelse.
Desuden bidrager det høje fiberindhold i uraffineret sellerijuice sandsynligvis til at forbedre fordøjelsessundheden baseret på undersøgelser, der viser en positiv sammenhæng mellem øget fiberindtag og forbedret fordøjelsessundhed.
Reducerer inflammation
Fordi selleri indeholder store mængder af phytonæringsstofferne flavonoider og polyfenoler, kan det have antioxidanteffekter, der reducerer inflammation i kroppen. En gennemgang af undersøgelser har vist, at selleriens phytonutrientforbindelser har en antioxidantaktivitet, der svarer til andre fødevarer med sammenlignelige phytonutrientprofiler.
Reducerer blodtrykket
Undersøgelser har fundet en signifikant sammenhæng mellem indtagelse af selleri i enhver form og sænkning af det samlede blodtryk. De mange flavonoider, polyfenoler og andre næringsstoffer i selleri kan hjælpe med at sænke det samlede blodtryk, men de nøjagtige mekanismer er stadig uklare.
Regulerer blodsukkerniveauet
Forskellige undersøgelser har vist, at luteolin påvirker den overordnede blodsukkerregulering, herunder forbedrer glukosebalancen i blodbanen og glukosetilførslen til cellerne. Indtagelse af fødevarer med et højt indhold af luteolin kan have en positiv effekt på blodsukkerkontrollen.
Ernæringsmæssig værdi af sellerijuice
Sellerijuice indeholder den største mængde kulhydrater, efterfulgt af protein. Den har et lavt fedtindhold og et relativt lavt kalorieindhold pr. portion. Desuden indeholder sellerijuice flere vitaminer og mineraler: kalium, calcium, vitamin A, C, K og folat.8 Både selleri og sellerijuice har et højt indhold af flavonoider – apigenin, luteolin og polyphenolet p-coumarsyre.
Næringsindhold i sellerijuice
- kalorier – 40 kilokalorier (kcal);
- proteiner – 1,2 gram (g);
- fedtstoffer – 0,4 g;
- kulhydrater – 7,8 g;
- fibre – 3,8 g;
- sukkerarter – 3,2 g;
- Calcium – 109 milligram (mg);
- Kalium – 625 mg;
- A-vitamin – 52 mikrogram (mcg);
- Folat – 85 mikrogram;
- C-vitamin – 7,3 mg;
- K-vitamin – 69,1 mcg.
Hvem bør ikke drikke sellerijuice
Selleri og sellerijuice anses generelt for at være sikkert for de fleste mennesker, men du bør ikke indtage det, hvis du er allergisk over for denne plante eller nogen af dens komponenter eller dele.
Der er anekdotiske beviser for, at sellerijuice, især uraffineret sellerijuice, kan øge sandsynligheden for diarré hos nogle mennesker. Selv om der ikke er nogen nyere undersøgelser af sellerijusens virkning på mave-tarmkanalen, kan for mange kostfibre øge sandsynligheden for diarré.
Tidligere skrev My, at der blev nævnt 2 næringsstoffer, som “uventet” påvirker blodsukkeret.
