Hvordan man tjekker, om æg er friske – hvordan man tjekker, om æg er levende eller ej.
Link kopieret
Hvorfor et æg ikke synker i vand / Collage: My, foto: Pixabay/stevepb, Pexels/Klaus Nielsen
Det er vigtigt:
- Sådan bestemmer du friskheden af et æg
- Test af et æg med vand
- Test af et æg for lys
Det er tidligere blevet rapporteret, hvorfor briterne ikke opbevarer æg i køleskabet.
Hønseæg er et af de mest populære produkter, og det er ikke så mærkeligt, for man kan lave en masse retter med dem.
Et vigtigt spørgsmål er dog, hvordan man bestemmer æggenes friskhed. Det er emnet for Myas artikel.
Sådan bestemmer du et ægs friskhed
I et frisk æg vil blommen være fast og hævet, omgivet af en fast hvide, der bevarer sin form.
Hvis blommen er uklar, og æggehviden breder sig på overfladen, er det et tegn på, at ægget ikke længere er friskt, og det skal bruges i madlavningen så hurtigt som muligt.
/ Infografik: My
Test af et æg med vand
Fremgangsmåde:
- Dyp ægget i et glas eller en krukke med vand;
- Et meget friskt æg vil blive liggende vandret på bunden;
- Hvis ægget er hævet eller i en vinkel, er det allerede lagt, men kan stadig bruges, f.eks. hårdkogt;
- Hvis ægget flyder, er det tegn på, at der er dannet gas indeni – det er fordærvet og ubrugeligt.
Hvad det betyder, hvis et æg står oprejst i vand
Når et æg ikke lægger sig ned, men står oprejst i vand, er det et signal om, at holdbarheden er ved at være slut. Det er bedst at bruge sådanne æg så hurtigt som muligt – til stegning, omeletter eller gryderetter.
Hvorfor kan man høre et “klask” inde i et æg?
Hvis du ryster et æg i nærheden af dit øre og hører gurglende eller skvulpende lyde, betyder det, at der allerede er ledig plads indeni, og at strukturen er begyndt at ændre sig. Et frisk æg bør ikke have nogen lyde – det er helt “stille”.
Sådan tjekker du et æg for lys
Fremgangsmåde:
- Oplys ægget med en lampe eller lommelygte;
- I et frisk æg vil indholdet være ensartet og klart, uden pletter, uklare områder eller klumper;
- Hvis der er mørke, slørede kanter eller fremmedlegemer, er ægget sandsynligvis fordærvet.
Flere nyheder:
Interessante fakta om æg
De mest almindelige æg er hønseæg. Men alle fugleæg kan spises af mennesker. Der er en praksis med at indtage æg fra nogle krybdyr (f.eks. skildpadder).
På trods af æggenes næringsværdi kan det være skadeligt for helbredet at spise dem på grund af muligheden for at få salmonella eller allergi over for æggehvider.
Hvide æg er lige så sunde som brune æg. Farven på skallen er blot en genetisk egenskab og har ingen indflydelse på næringsværdi, smag eller friskhed.
Det bedste sted at opbevare æg er i køleskabet. Salmonellabakterier formerer sig ikke ved temperaturer under 6 °C.
Æg holder sig længere, hvis du lægger dem med den spidse ende nedad. Det skyldes, at den stumpe ende har en luftboble, der kan indeholde bakterier, så der er en chance for, at de kommer ind i ægget, når du vender det om.
Æg bør ikke opbevares sammen med stærkt lugtende fødevarer. På grund af deres porøse skal kan de let absorbere fremmede smagsstoffer.
Det kolesterol, der findes i æg, er ikke farligt. Lecithin, som der er rigeligt af i æggeblommer, hjælper med at holde kolesterolniveauet normalt og forebygger udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
